Lengua o hígado en salsa de tomate

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca o hígado de vaca
  • 1 calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla de verdeo
  • 3 tomates
  • 1 lata de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 lata de puré de tomate
  • sal
  • condimentos varios
  • aceite de oliva
  • 2 vasos y medio de agua

Preparación

  • En una sartén,  colocas un poco de aceite de oliva, tras haber picado el ajo y la cebolla de verdeo, lo hechas en la sartén.
  • Vas a colocar la lengua o higado ya cortados en la formas que desees y comienzas a revolver, se cocina bastante rápido.
  • Luego, colocas la patata, la calabaza, el tomate y la zanahoria cortados en cuadraditos, y los guisantes, mezclas todo muy bien.
  • Hechas el puré de tomate y luego dos vasos y medio de agua, lo condimentas, le pones sal y le pones la tapa para que se cocine a fuego lento unos 20-25 minutos. Siempre pinchá la calabaza y las patatas para ver si está tierno.
  • Luego la presentación del plato: colocas la preparación ya cocinada y lo adornas con una hojita de albahaca si deseas.

Milanesa de Garbanzo con morrón

Ingredientes:

  • ½ taza de garbanzos
  • 2 tazas de lentejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Orégano, a gusto
  • 1 cucharada de morrón picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 tomate
  • media cebolla
  • lechuga para ensalada

 

Preparación:

Remoja los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quitales los hollejos y cocinalos. Escúrrilos y pisalos mientras están calientes. O sino, compra un frasco de garbanzos y otro de lentejas y lo metes en la procesadora. Procesas.

Luego mezclas con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en la misma procesadora y procesas todo bien hasta formar la pasta. Luego con tus manos húmedas coges un poco de esa pasta formada y le das la forma de milanesa.

Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocinalas en horno medio, dándolas vuelta cuando están doradas.

Servi calentitas las milanesas acompañadas de lo que mas te guste, si queres le pones encima queso para gratinar y morrón, luego cuando este derritido el queso, lo sacas, lo colocas en un plato con una ensalada de lechuga por ejemplo, le colocas una rodaja de tomate y otra de cebolla y a disfrutar!!!


Hamburguesas de arroz con almendras tostadas

Son sanas, riquísimas, te animo a probar estas ricas hamburguesas. Para vegetarianas o que están haciendo dieta, va genial!!

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • un puñado de almendras tostadas
  • aceitunas negras
  • ajo
  • perejil
  • condimentos varios
  • 2 huevos
  •  pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal al gusto

Preparación

 

  1. Cocinas las dos tazas de arroz con las cuatro tazas de agua, le pones sal y aceite vegetal a gusto. Cuando esté cocido lo dejas que enfríe.
  2. En un bol pones el arroz, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, las almendras tostadas y picadas, perejil, ajo, condimentos varios y mezclas bien todos los ingredientes para que la mezcla quede homogénea
  3. Luego dividimos esta mezcla en 8 o 10 porciones depende del tamaño que quieras hacer las hamburguesas, la amasas bien con las manos y las armas, el espesor de uno o dos centímetros
  4. Cuando estén listas las hamburguesas se pasan por el pan rallado , huevo y pan rallado otra vez por ambos lados y los pones en la sartén, previamente el aceite debe estar caliente, NO HIRVIENDO. También lo podes poner al horno para no hacerlas fritas.
  5. Cuando las hamburguesas estén doradas se sacan y las pones en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  6. La puedes servir con ensaladas o preparas la hamburguesa a tu gusto con pan integral, centeno o salvado.
  7. Nota: si la haces en el horno, ponele cuando estén cocidas las hamburguesas un poquito de puré de tomate, jamón y queso y encima espolvoreas con orégano, así preparadas son exquisitas, te lo aconsejo.

Rollo de masa philo en espinaca

Esta recetas es verdaderamente exquisita, es otra forma de comer las verduras que puedes acompañar con diferentes carnes o sola, tu eliges.

 

Ingredientes

1 huevo, batido
1 paquete de espinaca picada congelada (la que viene congelada)
1 taza de queso loncha, de tu gusto
1 envase de queso crema
4 cebollitas tiernas o verdeo, finamente picadas
15   láminas de masa philo, descongélalas antes de usar
1/3 taza de mantequilla, derretida
sal
pimienta
nuez moscada

Rollitos de espinaca con pasta filo hechos de antemano receta

Preparación

 

MEZCLA bien los 5 primeros ingredientes. Pincela 1 lámina de masa filo con mantequilla; cubrila con 2 láminas más, pincelando ligeramente cada capa con un poco de la mantequilla restante. Pon las láminas restantes entre hojas de envoltura plástica; reserva.

En un bol pones el huevo, las espinacas descongeladas y hervidas, la taza de queso loncha, todo el contenido del queso crema, la cebollitas tiernas, sal, pimienta, nuez moscada y mezclas bien toda la preparación.

Una vez mezclada la preparación colocas la mezcla en la lámina de masa philo, luego enrollas las masa philo y cortas como pequeños troncos y pincelas en una asadera todos los troncos de masa philo.

El horno lo precalentas unos 15 minutos antes y pones la asadera con los troncos por un margen de 10 minutos, segun el horno, debes ver que se doren un poco y no se quemen.

Luego lo sacas, lo dejas 5 minutos para que se afirmen y lo acompañas con pollo, pescado o carne.