Hoy ñoquis del 29!!!

Recuerda poner dinero debajo del plato y pedir tres deseos en cada ñoquis que lleves a tu boca, luego guardas el dinero y no lo gastes. Eso hará que jamás te falte dinero para la comida.

Ingredientes 

1 k Patatas

500 gr Harina leudante

1 Huevo

Sal y pimienta a gusto

receta

Preparación

– Hervir las patatas en una cacerola con sal.

– Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien y hacerlas puré.

– Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.

De Papa

– Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.

– Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.

preparaci��n

– Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.

��oquis

– Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

Ñoquis de papa y de ricota...

receta

– Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una cacerola.

– Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.

– Colocarlos en una fuente con salsa.

De Papa

– Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, bolognesa, manteca y queso, etc.

preparaci��n


Poupourrí de canapes para Año Nuevo

OPCIONES DE CANAPES Y PARA TODOS LOS GUSTOS!!!


Rollete de hortalizas variadas

Esta comida como entrante va genial para seguir cuidándote la línea

INGREDIENTES

• 300 gr de zanahorias
• 1 chalote
• 4 tomates
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gr de queso brie
• 3 cdas de nata espesa fresca
• 2 cdas de cebollino picado
• 300 gr de pechuga
• 12 hojas de lechuga
• 12 tortillas mexicanas o panqueques
• 5 cdas de salsa pimienta
Imagen de Quesadillas de Pechuga de Pavo y Hortalizas

PREPARACION

Lavas las zanahorias, las pelas y las rallas gruesas. Pelas un chalote y lo cortas en aros finos.

Pones durante 30 segundos los tomates en agua hirviendo, los pelas y cortas en dados pequeños. • Rehogas la ralladura de zanahoria y los aros de chalote en 1 cucharada de mantequilla y lo dejas enfriar.

Mezclas el queso brie con la nata espesa y el cebollino. Cortas la pechuga en lonchas, digamos, las fileteas, muy finas.

Lavas las hojas de lechuga y las escurrís.

Calentas las tortillas que compraste en Mercadona o Consum o el panqueque que hiciste en casa que preparaste anteriormente.

Entonces en una sartén sin aceite las pones unos segundo, pero sin dejar que se pongan rígidas.

Las retiras y estando aún calientes, las untas con la mezcla de queso brie.

Repartis las hojas de ensalada y la pechuga por encima y añadis la zanahoria y el chalote. Lo cubris con la salsa pimienta que compraste en el mercado.

Enrollas las tortillas y las cortas al bies en trozos para comer de un bocado. Los pinchas con un palillo y los servis.

Esta tapa esta de muerte, hazlo y después me contas!!


Matambre arrollado Argentino con ensalada rusa

Ayer vieron que hicimos matambre a la portuguesa, hoy haremos matambre arrollado, les cuento que va muy pero muy bien para la Navidad o Año Nuevo acompañado de ensalada rusa es un plato ideal como primer plato

Ingredientes
1 Matambre de ternera
1 litro Leche

1 cdita Ají molido

1 diente Ajo picado

1 cdita Tomillo

2 hojas Laurel

Pimienta

Sal gruesa

Para el relleno:

200 gr Panceta ahumada o jamón cocido

200 gr Espinaca

8 Huevos

1 Zanahoria

2 dientes Ajo

Perejil picado.

2 cdas Gelatina sin sabor

Sal fina y gruesa, cant. necesaria

Preparación

– Desgrasas muy bien el matambre.

preparación

– Colocas en una fuente con los ingredientes para marinar

– Dejas reposar el matambre en la marinada una noche en la heladera.

– Haces los huevos duros (hervidos durante 10 minutos y con una pizca de sal).

– Pelas y cortas la zanahoria a lo largo en bastones finos.

– Picas el ajo y el perejil.

– Extendes el matambre con la parte que tuvo la grasa para arriba.

Matambre de ternera arrollado...

– Salas, espolvoreas el ajo y el perejil.

– Cubris con las hojas de espinaca.

– Acomodas las lonchas de panceta o jamón cocido.

– Pones los bastones de zanahoria a lo largo.

– Colocas los huevos en fila a lo largo, al lado de la zanahoria.

– Espolvoreas con la gelatina

– Arrollas el matambre despacito y que no se te salga nada.

– Coses con aguja e hilo en las puntas y el borde o sino le pasas el hilo bien apretado para que no se te salga nada y a lo último haces un nudo bien apretado.

matambre

– Si lo coses, luego lo envolves el matambre arrollado y atarlo con hilo de algodón.

ingredientes

– Hervis el matambre arrollado en abundante agua con sal durante 2 horas.

– Retiras y prensas durante 4 horas al menos, se puede hacer colocándole encima una tabla y peso sobre la tabla.

– Quitas el paño y los hilos.

arrollado

– Servis el matambre arrollado, frío, cortado en rodajas, tradicionalmente se acompaña con ensalada rusa como te lo anuncié al principio.

Cuando lo hagas, deja tu comentario, vale?


Matambre a la portuguesa

El matambre es un trozo de carne que se extrae de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno.

El matambre puede ser preparado de varias formas. La más conocida es el matambre arrollado,1 preparado originario y típico de Argentina, el cual se consume mucho en este país en época de la Navidad y Año Nuevo. Se trata de una receta para preparar una “carne fiambre”, que se puede tomar entre horas para lo que su nombre indica: “matar el hambre”. Este preparado se lo consume como entrada o acompañado con una guarnición, raramente se lo come solo. Otra opción es con panes a modo de sándwich.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg Matambre
  • 1 cda Sal Gruesa
  • 2 dientes Ajo
  • 1 lata Salsa Puré de tomate
  • 1 vaso Vino Blanco
  • 3 cdas Perejil
  • 1 lata Guisantes
  • 4 patatas grandes
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • opción: colocar pimientos cortados en juliana y cebolla tiernas en juliana

matambre a la portuguesa

Preparacion

Hacer desgrasar el matambre, cortarlo en porciones, acomodarlo en una cazuela, cubrirlo apenas con agua, agregar la sal y el ajo picado, si deseas puedes colocarle una hoja de laurel.

Cocinar tapado a fuego suave hasta que el agua se consuma casi por completo.

Agregas el contenido de la lata de puré de tomate, rociar con el vino, un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con perejil.

En una cacerola hierves con agua y sal los guisantes y las patatas hasta que estas estén listas.

Una vez tiernos los guisantes y las patatas, lo agregas a la cacerola donde estaba cocinandose el matambre. Pones a fuego lento y lo tapas por 15 minutos, aunque siempre debes fijarte que no se consuma el tuco.

Una vez cocinado y a punto, lo sirves en plato hondo o cazuelas medianas.