Aguacates rellenos en queso crema, jamón y ananá y crostini de aguacate con rabanito y salmón

Ingredientes para los pepinos rellenos

  • 5  aguacates
  • 1 lata ananá en almibar
  • 200 grs queso de untar
  • 1 chorrito de nata
  • 3 dientes de ajo picados
  • 200 grs de jamón cocido en cubos
  • perejil picado
  • aceite
  • sal y pimienta

Pepinos rellenos, receta fácil

PREPARACIÓN

Cortas los aguacates por la mitad, le sacas toda la pulpa y reservas

Cortas en cuadrados el jamón y el ananá.

En un bowl pones el jamón cortados en cubos, el ananá, el ajo picado, el perejil picado, el chorrito de nata, el queso untable, sal, pimienta, aceite. Mezclas toda la preparación que se unan bien los sabores.

Luego rellenas cada aguacate con la preparación y lo colocas en una fuente.

Para no tirar la pulpa de aguacate puedes hacer lo siguiente:

Con el aguacate que te sobró, lo aplastas bien con el tenedor, lo mezclas una cucharada de mayonesa junto con una cucharada de mostaza y dos cucharadas de queso crema, una pizca de sal y lo mezclas todo bien. Untas cada crostini y lo adornas, yo lo adorné con rabanitos en rebanadas finas y me había sobrado salmón y lo coloqué encima de la pasta de aguacate que hice, por encima le puse cilantro picado como ves en la foto.

Espero que hagas estas sugerencia para hoy lunes.

 


Pollo en escabeche a la Argentina

Sabes hacer un escabeche de pollo? mira esta receta que comparto contigo. Cuando lo hagas, deja tu comentario.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo en trozos
  • 3 cebollas
  • 5 ajíes verdes sin pepas ni venas
  • 1/2  taza de vinagre
  • aceite en cantidad necesaria
  • 1/2 cdita de ají  molida
  • 2 cditas de ajo picado
  • una hoja de laurel
  • una pizca de comino
  • sal y pimienta al gusto

Prepara un delicioso Escabeche de Pollo
Preparación:

  • Pones a hervir el pollo con una cebolla partida por la mitad, sal y la hoja de laurel, retiras el pollo y reservas el caldo para otra receta.
  • A parte en una cacerolita, pones a hervir cuatro ajíes verdes durante diez minutos, retiras y licuas.
  • Cortas las cuatro cebollas restantes a lo largo, en tiras un poco gruesas y el ají verde restante en tiritas finas.
  • En una sartén, calentas el aceite y freís la cebolla con el ají verde picado, cuando esté transparente, agregas el ajo, el ají verde licuado y el ají molido, añadis también el vinagre y sazonas con sal, pimienta y comino.Dejas al fuego unos minutos para que se integren los sabores.
  • Una vez que todo esté bien cocido, vertis sobre el pollo colocado en una fuente y dejas reposar hasta que se enfríe. Acompañas con lechuga, huevo duro en gajos y aceitunas negras.

Con esta receta, gané en Canal Cocina: Revuelto de chorizo con alubias blancas y tomates cherry

Esta receta puede ser un único plato para quien desee o bien como primer plato y luego un plato central.

Ingredientes

2 chorizos colorados

6 tomatitos cherry

3 huevos

1 lata alubias blancas

1 cebollino

1 cebolla de verdeo

2 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva

Huevos revueltos

Preparación

  • Coges una sartén, colocas un poco de aceite de oliva, en ella pondrás los chorizos cortados en rodajas, las alubias blancas, ajo y cebolla de verdeo.
  • Una vez cocinado, agregas los huevos, sal, pimienta y revuelves todo paraque se mezcle bien todo.
  • En un plato colocarás toda la preparación y le echarás los tomates cherry cortados a la mitad y por encima cebollino picado. Y a disfrutar!!

Premio a la mejor receta en Canal Cocina

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Pionono de espinaca y variantes

Ingredientes
  • 6 huevos
  • 50 gr jamón en lonjas
  • 1 pimiento cocido, en tiras
  • 1/2 tz. mayonesa
  • 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1/4 kg. espinacas cocidas
  • 6 cdas. harina preparada
  • 3 cdas. azúcar
  • sal y pimienta

Pionono de espinacas

Preparación

Para hacer el pionono

Batis las claras de huevo a punto de nieve. Agregas el azúcar, la harina tamizada, las espinacas licuadas con las yemas y el parmesano. Sazonas y vertis en una plancha de 40 por 30 centímetros cubierta con papel manteca engrasado. Llevas a horno moderado por 15 minutos. Sacas, volteas y quitas el papel. Enrollas para dar flexibilidad a la masa, y enseguida desenrollas. Colocas en un bowl el pollo con la mayonesa, el pimiento y el jamón. Si queres le podes agregar aceitunas verdes o negras como opción y huevo duro. Mezclas todo muy bien y colocas la preparación sobre el pionono. Enrollas con la ayuda del papel manteca y llevas al refrigerador un par de horas o de un día para otro. Cortas en rodajas. Otra opción con el pionono de espinaca: en un bowl mezclas queso crema de tu gusto, pimiento rojo, jamón en loncha picadas y queso gouda picadas, una cucharada de mostaza y mezclas todo muy bien y colocas la preparación en el pionono.

Milanesa de calabaza en semilla de sésamo blanco y negro y semillas de amapola

INGREDIENTES
1 calabaza mediana
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
c/n de sal fina y pimienta negra
2 cdas perejil y ajo
1 1/2 taza de pan rallado
2 cdas de semillas (sésamo blanco, sésamo negro, amapola…)


PREPARACIÓN:

Cortas la calabaza en rodajas de 1 cm de espesor. Hervis en abundante agua durante 5 minutos (también se pueden hacer en el microondas, lo que generará calabazas más secas). Dejas enfriar y que escurran lo máximo posible. Salpimentas los discos de calabaza y rebozas en la harina.
En un bowl batis los huevos y mezclas con las hierbas frescas, salpimentando a gusto.
En una fuente mezclar el pan rallado junto a las semillas.
Pasas los discos de calabaza por el huevo y luego rebozas en el pan. Llevas las milanesas a una placa para horno, ligeramente engrasada, y horneas a fuego alto hasta dorar de ambos lados. Quedan muy ricas con queso, jamón y una rodaja de tomate..

Acompañamiento: Acompaña este plato con ensalada de lechuga, tomate, atún, huevos duros y aceitunas verdes y negras