Tapa para hoy viernes: Muffins de verdura a la bahiense

Te traigo esta receta que puedes usar como tapa o un picoteo más de lo más sano y fácil, no te lo podes perder!!!

Ingredientes:

• 1 masa brisa
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 trozo de berenjena
• aceite
• sal
• BECHAMEL
• 1/2 de caldo vegetal
• 4 cdas al ras de harina
• aceite
• margarina
• nuez moscada
• sal.

Preparación:

• Para empezar la quiche de verduras preparas la masa, siguiendo las instrucciones del paquete.
A parte pones en una sartén un chorro de aceite y le echas las verduras empezando por los pimientos, y la zanahoria. Cuando estos estén un poco blandos, le añadís la cebolla y la berenjena. Y a fuego lento le iras dando vueltas. Finalmente lo salas a gusto.

• Mientras se hacen las verduras, hacess la bechamel. Primero se pone en una sartén un poco de aceite y una cucharada de margarina. Le echas la harina y poco a poco el caldo a temperatura ambiente. Lo removes, hasta que hierva y lo dejas a fuego lento unos 5 minutos. Le pones un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Si la salsa queda demasiado espesa, le podes añadir mas caldo.

• Una vez terminada la bechamel, pones la verdura encima de la masa brisa, y encima repartimos bien la salsa bechamel.

• Lo pones al horno, unos 10 minutos a 180 o 200 de temperatura más o menos para gratinar.
¡¡¡Y a degustar!!!¡¡¡Buen provecho!


Carne de colores primaverales!!

Ingredientes.

2  Zanahoria

Verduras picadas

2 Tomates en juliana

1 Pimiento Rojo en trocitos

1 Pepino en rodajas

Hojitas perejil

Carne que te guste

Sal

Pimienta

Condimentos varios

Aceite de oliva

Comida-sana

Preparación

Coges una cacerola y pones a hervir la carne cortada en trozo con un poco de sal y una hoja de laurel.

Cortas en rodajas las zanahorias y todas las verduras, las colocas en una sartén con un chorrito de aceite o mantequilla y cocinas las verduras

Una vez que la carne este tierna, la sacas del agua y cortas en rodajas gruesas. La condimentas bien a tu gusto.

Y en un plato colocaremos la carne y por encima y costado las verduras, luego le damos con un poquito de perejil picado para adornar el plato. Y a disfrutar!!


Hummus de Zanahorias y Hummus de Guisantes

Ingredientes:

  • 2 zanahorias peladas y troceadas.
  • 1/4 de taza de agua.
  • 3 ajos.
  • 1 lata de garbanzos escurridos.
  • 2 cditas jugo de limón.
  • 1/2 cdita de sal.
  • 1/2 cdita salsa tahini.
  • 1/4 cdita cilantro en polvo.
  • 1/4 cdita jenjibre fresco.
  • pizca de pimienta cayena.
  • 1/4 cdita paprika.

Preparación:

Cocinas las zanahorias en agua (en microondas o cocina) hasta que estén tiernas. Pones las zanahorias, el agua y el ajo en un procesador hasta hacer un puré.

Añadís después los garbanzos, el jugo de limón y la sal y volver a procesar. Se puede dejar así si se desea un hummus mas liviano, sino, se añaden los demás ingredientes. Servís como dip, relleno para sandwich, o aderezo para ensaladas.

Hummus de guisantes

Ingredientes

  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cdas tahini
  • 3 cdas menta fresca picada (menta)
  • 2 cdas nata
  • 1/2 cdita pimienta negro
  • Sal

Preparación

  1. Calentas el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadís la cebolla picada y rehogar hasta que esté suave y transparente, pero no dorada, alrededor de 4-5 minutos. Añadís los guisantes y el agua, tapas y llevas a ebullición. Que esta cocine por 5 minutos, luego escurrís los guisantes y las cebollas.
  2. Poné los guisantes y cebollas en el tazón de un procesador de alimentos y agregas todos los ingredientes restantes. Pulso hasta que tenga un puré duro. Lo servís frío.

http://www.elblogdevivianagonzalezdemarco.com/


Carne en salsa de atún y manzana

El combinar carnes con otras carnes o frutas puede parecer algo extraño para algunos. Pero… en la cocina, inventar, combinar y probar, son tres palabritas que me encantan. Y yo siempre estoy inventando.

Ingredientes:

Para el bistec o carne sin grasa
500 gr Bistec desgrasado o carne sin grasa
2 lt Caldo de verduras

Para la salsa de atún

  • 50 gr Atún en conserva
  • 3 filetes Anchoas en salmuhera
  • 1 manzana verde
  • 1 vasito pequeño de vino blanco
  • 200 gr Salsa mayonesa
  • Sal y pimienta
  • 1 cda Vinagre

bistec salsa atun

Preparación:

Para el bistec o carne sin grasa
Cocinas la carne en el caldo y dejas enfriar dentro de la cacerola. Retiras y cortas lonchas bien finas.

Para la salsa de atún

Colocas en el bol de la procesadora el atún junto con las anchoas, manzana verde, vaso de vino blanco y la salsa mayonesa. Procesas, condimentas con sal y pimienta y vertís el vinagre. Mezclas hasta integrar bien.

Para el montaje
Dispone en una fuente lonchas de carne, vertís parte de la salsa y continuas hasta terminar con toda la preparación. Decoras con huevo duro y olivas verdes picadas.


Hoy, acompañamientos: Chimichurri y Pebre para acompañar carnes y chorizos

El chimichurri es lo que usan los argentinos para adobar las carnes que se prepararan a la brasa o a veces la gente le suele colocar al chorizo. Además se usa en la mesa para añadirlas al momento de consumirlas. Lo que primero se hace es una salmuera que luego se le añade al chimichurri.

Salmuera

  • 1  taza de agua
  • 1 cucharada de sal

Hierve el agua en una cacerola, le añades la sal esperando que se disuelva. apagas y deja que se enfríe.

Chimichurri

1 cabeza de ajo

1 taza de perejíl

1 taza de hojas de orégano

1 pizca de pimiento picante

1/4 de taza de vinagre de vino

1/2 taza de Aceite de Oliva

 Preparación

Cortas el ajo bien pequeño y lo hechas en un recipiente, de la misma manera cortas el perejil, el orégano y los añades al ajo junto con una pizca de pimiento picante. Añadís el vinagre, el aceite de oliva y la salmuera batiéndolos con todos los ingredientes.

Lo pones en la nevera, dejalo de macerar para que los sabores se fusionen un día entero para usarlo al día siguiente.

El pebre es un acompañamiento de origen chileno

Ingredientes

  • 1 ají (chile picante) picado finamente.

  • 1/4 de cebolla picada finamente.

  • 1/2 rollito de cilantro picado finamente.

  • El jugo de 1 limón.

  • 2 tomates picados finamente.

  • Sal.

Preparación

1. Colocas en un bol el tomate, el cilantro, la cebolla, el ají, un chorrito de aceite de oliva, el jugo del limón, sal al gusto y revolves bien.

pebre_1

pebre_2

pebre_3

pebre_4

pebre_5

pebre_6

pebre_7

2. Serví nuestro pebre en un bol, para ser usado como acompañamiento.

pebre_8