Show de crostinis

Hacer crostinis, para tus amigos o familiares es lo más práctico para comer como tapa en días de verano. Aquí te presento un show de crostinis que espero sean de tu agrado. ¡¡Manos a la obra!!

Crostini de queso crema light y esparragos

Ingredientes

  • 1 barra de pan frances
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • queso crema light
  • 1 atado de espárragos
  • crostini

Preparación

Cortas el pan en rebanadas y lo tuestas en el horno lado y lado. Una vez doraditos, le pasas un diente de ajo para saborizar, un poco de sal y untas aceite de oliva por encima. Ahora coloca un poco de queso crema light. Con los espárragos ya previamente cocinados en una cacerola con agua y sal, los escurres y lo colocas en un bol con un poquito de sal, aceite de oliva y vinagre. Deja macerar 15 minutos y lo colocas por encima del queso light.

Crostini de queso light con jamón crudo y espárragos

Ingredientes

  • 1 barra de pan francés
  • lonchas de jamón crudo
  • queso crema light
  • 1 atado de espárragos

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Preparación

Idem a la anterior, solo que le agregas una loncha de jamón crudo

Crostini de mozzarella, pesto y tomate cherries

Ingredientes

  • 1 caja de tomates cherries
  • mozzarella
  • 1 frasco de pesto

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Preparación

Cortas en rebanadas el pan, lo tuestas de lado a lado, cuando esté dorado, le untarás con una cucharita un poco de pesto, lo esparces, colocas un trocito de mozzarella y le colocas la mitad de un tomatito cherry

Crostini de calabacin y jamón crudo

Ingredientes

  • 1 barra de pan francés
  • 1 calabacin
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de mayonesa light
  • lonchas de jamón crudo

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Preparación

Coges la barra de pan, cortas el pan en rebanadas y lo tuestas de lado a lado. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y cortadas en lonchas finitas los calabacines lo echas a la sartén, le colocas un poco de sal y a la procesadora. Procesas bien y agregas la cucharada de mostaza y la de mayonesa, vuelves a procesar todo. Ahora unta el pan con el calabacín y colocas por encima una loncha de jamón cruda.

Crostini de pimientos

Ingredientes

  • 1 barra de pan francés
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo o naranja
  • queso untable light con hierbas

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Preparación

Tuestas las rodajas de pan francés de lado a lado, luego por encima colocas un poco de queso untable a las hierbas y por encima le colocas los pimientos. Aunque previamente los pimientos debieron estar en un bol con aceite de oliva, sal y vinagre macerados.

Crostini de calabacín, aceitunas negras, ajo y tomates

Ingredientes

  • 1 barra de pan francés
  • 1 lata de aceitunas negras
  • 1 calabacin
  • 1 tomate grandecrostini10   Preparación

Tuestas el pan de lado a lado ya cortados en rodajas. Cortas los calabacines, picas el ajo, cortas los tomates y fileteas las aceitunas negras. A los calabacines le das una cocción rápida por la sartén. Luego en un bol colocas los calabacines, los tomates y las aceitunas, coloca un poco de sal y una cucharada de aceite, mezclas bien y untas el pan.


Tomates rellenos al horno con verduras, pasas de uvas y aceitunas

Siempre se ha puesto en duda sobre si el tomate es una fruta, hortaliza o verdura. En realidad, es una fruta, que contiene semillas. Aunque jamás se la sirva como un postre, después de haber ingerido un primer y segundo plato en el almuerzo o cena. Se demostró que biológicamente hablando el tomate al ser un producto del ovario de una flor, esta es una fruta.

 

Cuando vas al supermercado sueles encontrar una gran variedad de tomates de todos los tamaños y formas, como : el tomate perita, el tomate redondo, los tomates cherry.

En las artes culinarias se lo suele aplicar no solo en recetas de comidas como la salsa de tomate, mermeladas, zumos. Les comento que si deseas un tomate dulce, debe ser bien rojo y blando, cuanto más maduro sea, más dulce es el tomate. Esta clase de tomate se usa más para el pomodoro, mermeladas o bien zumos.

En cambio el tomate en tonos rosados y verdosos, menos duros, son más ácidos por lo tanto lo puedes usar para la ensalada.

Una propiedad que tiene el tomate es la de ser curativa para la piel, como por ejemplo: si te has expuesto mucho al sol y aparece rojeces, corta el tomate a la mitad y lo pasas suavemente por la piel, lo dejas actuar 20 minutos y verás como ya no sentirás ardor. Lo mismo pasa con las hemorroides, si lo pasa por las hemorroides que están fuera del ano, calmará esa fiebre anal, ardor y picazón, déjalo actuar 20 minutos y luego enjuaga bien con agua templada pero sin refregar. Habrás desinflamado esa zona, calmando el ardor, picor y dolor.

Bien, ahora pasemos a una receta natural, sana y nutritiva.

Tomates rellenos al horno con verduras, pasas de uvas y aceitunas

Ingredientes

  • 6 tomates medianos grandes o grandes
  • 1/2 calabaza
  • siboulé picados
  • cebolla de verdeo
  • 3 hojas de acelga
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado tipo parmesano  o bien tipo duro
  • pasas de uva
  • 2 huevos batidos
  • aceitunas negras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
tomates rellenos

Tomates rellenos al horno con verduras, pasas de uvas y aceitunas

Preparación

Coges los tomates, lo lavas bien bajo chorro de agua fría, cortas la parte de arriba y comienzas a sacar el relleno del tomate. Ese relleno, lo colocas en un bol y reservas.

Luego en una tabla de madera, lavas las verduras y cortas en cuadrados pequeños la calabaza y la zanahoria, luego las hojas de acelga en juliana fina y vuelves a cortar por la mitad las hojas ya cortadas en juliana y lo colocas en el bol donde estaban las sobras de tomate. Luego coges la cebolla de verdeo, el ajo, el siboulé y lo picas bien y lo agregas al bol.

Agregas las pasas de uvas, luego una pizca de sal, una pizca de pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva. Queso parmesano o queso duro y los huevo batidos previamente.

Mezclas bien toda la preparación, que se integren los sabores. En una fuente que tengas, colocas los tomates y rellenas con la preparación anterior, rocías un poco con aceite de oliva y al horno por espacio de 25-30 minutos según horno. Antes de terminar la cocción del tomate relleno, colocas una aceituna negra para adornar y lo llevas al horno 3 minutos.

Lo sacas del horno, esperas tres minutos, para emplatarlo lo colocas en el medio y esparce para darle un poco de color, un poco de siboulé. Y a degustar!!

Nota: Para rellenar tomates, puede tener diferentes variantes, pues puedes rellenarlo con lo que más te guste

 


Libritos de atún natural y de vegetal

En los veranos, a mi particularmente, me encanta hacer platos fríos, pues el cocinar comidas calientes, lo dejo más para el invierno. Aunque alguna que otra cosa, se puede preparar comida al horno o una minuta rápida. Pero el solo pensar, que debes prender una hornalla o el horno, es como que no dan ganas. Por eso, hoy te presento esta receta.

Libritos de atún natural y de vegetal

Ingredientes

1 paquete de pan de molde

6 hojas de lechuga o achicoria

3 latas de atún natural

2 huevos duros

lonchas de queso gouda cant. nec.

8 aceitunas verdes

2 cdas soperas mayonesa light

2 cdas soperas de mostaza

tomates cherries cant. nec.

Esencia de soja

sal

pimienta

aceite de oliva

Fiambres veraniegos

Libritos de atún natural  y de  vegetal

Preparación

Coges el pan lactal, puede ser blanco o pan lactal negro, eso te lo dejo a tu gusto. Le cortas los bordes del pan lactal.

En un bol pequeño mezclas la mayonesa light con la mostaza. Luego untas el pan lactal con esa mezcla.

En otro bol vas a colocar el atún natural y las aceitunas fileteadas. Le colocas una pizca de sal y una pizca de pimienta, una cucharada de aceite de oliva y mezclas bien.

En una tabla de madera, cortas las hojas de lechuga o achicoria en juliana y reservas.

Entonces vas a coger una loncha de queso gouda, y por encima pones el pan lactal untado con un poco de mayonesa light para que se adhiera, del lado untado con la mayonesa light y mostaza, rellenas con la pasta que hiciste del atún con aceitunas y por encima colocas la lechuga o achicoria fileteada.

Ahora bien, cierras a la mitad el librito, presiona bien pero no tanto, te debe quedar como en la foto, como un libro, le pondrás un tomatito cherry en un escarbadiente para decorar y harás hilos con salsa de soja haciendo dibujos y a degustar!!

Otra opción: los rellenos pueden ser variados como: tomate, mozzarella y hoja de albahaca. Acelga, huevo y queso camembert. Pollo, hojas de achicoria, huevo. Patata, cebolla y salmón, jamón light, ananá, lechuga, etc.


Show de recetas con palitos de mar

Según la preparación que hagas de los palitos de mar, pueden variar las propiedades y las características nutricionales de esta.

Cuando tu estas a dieta, preparar diferentes recetas con los palitos de mar es una de las mejores opciones, porque son sanas y nutritivas. Entre los alimentos de la categoría de lo que es pescados y sus derivados, los tenemos disponibles al alcance de la mano estos alimentos, pues los encontramos en tiendas o en el supermercado habitual en la sección pescadería. Este alimento de pescadería, pertenece al grupo de los pescados y derivados no clasificados.

Ensalada fresca de Palitos de Mar

Ingredientes

  • 1 paquete de palitos de mar
  • 2 huevos duros
  • 1 paquete de mozzarella
  • 2 tomates grandes
  • 1/2 cebolla de verdeo
  • 1 lata de aceitunas negras
  • 1 cda orégano
  • 1 pizca sal
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda vinagre
palitos de mara

                                              Ensalada fresca de Palitos de Mar

 Ensalada de Frutas y Palitos de Mar

Ingredientes

  • 1 paquete de palitos de mar
  • 1 manzana
  • 2 rodajas de ananá natural
  • 1 jamón de pavo
  • 1 pote queso port salut
  • 3 hojas de lechugas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
palitos de mar11

                                      Ensalada de Frutas y Palitos de mar

 Palta rellena con Palitos de Mar, langostinos y palta en mayonesa

Ingredientes

  • 1 paquete de palitos de mar
  • 2 paltas o aguacates
  • 1 paquete de langostinos
  • 1 manzana verde
  • 2 rodajas de ananá
  • 2 hojas de lechuga
  • mayonesa cant. nec.
  • mostaza cant. nec.
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre
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              Palta rellena con Palitos de Mar, langostinos y palta en mayonesa

Bolitas de Palitos de mar saladas

Ingredientes

1 paquete de palitos de mar

3 latas de atún al natural

12 aceitunas picadas

1 manzana verde o  2 rodajas de ananá

mayonesa cant. nec.

mostaza cant. nec.

2 cdas perejil picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

palitos de mar

                                           Bolitas de Palitos de mar saladas

Preparación

Coloca todo los ingredientes en una procesadora. Procesa bien, reservas y lo colocas en la heladera. Cuando esté frio, con las manos vas dandole forma de bolitas.

Otra opción es que este relleno lo puedes poner sobre tarteletas o voulez vans o bien pasarlo por pan rallado y freírlos solo unos dos minutos y dejarlos escurrir para sacar el aceite. Sírvelos como tapa acompañada con algún aperitivo para beber.

Vol au vent de queso y palitos de mar

Ingredientes

  • Vol au vent cant. nec.
  • 250 grs queso camembert
  • 1 paquete de palitos de mar
  • orégano
Volauventdequesoypalitodemar

Vol au vent de queso y palitos de mar